Torta de ricota com figo
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 pacote de biscoitos de Água
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 150 gramas de manteiga
- Recheio e Cobertura:
- 6 figos em calda escorridos e cortados em fatias
- 250 gramas de ricota
- 5 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 3 colheres de sopa de calda do figo
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bata os biscoitos no liquidificador até formar uma farofa. Junte o açúcar e reserve. Derreta a manteiga e acrescente o biscoito triturado, aos poucos, até formar uma farofa úmida. Reserve 1 xícara de chá dessa farofa e utilize o restante para forrar o fundo de uma forma de aro removível. Reserve.Recheio: Passe a ricota por uma peneira, adicione o creme de leite e mexa bem. À parte, misture o leite condensado com o suco de limão e junte a ricota. Acrescente a baunilha, mexa até ficar homogêneo e reserve. Misture a gelatina com a calda do figo e leve ao fogo, em banho-maria ,até dissolver. Coloque a gelatina no recheio de ricota e incorpore-a com movimentos de baixo para cima.Montagem: Despeje o recheio sobre o fundo da torta reservado e, por cima, espalhe a farofa de biscoito. Leve à geladeira até o dia seguinte. Na hora de servir, decore com o figo.Se desejar, utilize pêssego em calda alternando com o figo.Rendimento: 8 porções
