Torta de ricota com geleia

Modo de preparo

1. Massa: Triturar as bolachas no liquidificador e misturar com a manteiga até obter uma farofaúmida. Espalhar a farofa sobre o fundo e laterais de uma forma de aro removível,pressionando-a suavemente e levar para assar em forno preaquecido por 5 minutos. Depois,cobrir a torta com o recheio preparado e devolver ao forno brando até que o creme estejafirme nas laterais (cerca de 40 minutos). Aguardar esfriar, espalhar a cobertura preparadae conservar na geladeira por 2 horas antes de servir.Recheio: Passar a ricota por uma peneira e misturar com todos os ingredientes restantes até ficarhomogêneo. Utilizar em seguida.Cobertura: Polvilhar a gelatina sobre a água e deixar hidratar por 5 minutos. Enquanto isso, amassaros morangos, misturar com o açúcar e cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez emquando. Em seguida, passar por uma peneira e misturar com a gelatina hidratada. Aguardaresfriar, levar à geladeira por 10 minutos e utilizar.