Torta de Ricota com pêssegos

Modo de preparo

1. Colocar um pouco de farinha sobre uma superfície (deixando um pouco para a assadeira).Acrescentar 2 ovos, 150 gramas de açúcar, a casquinha do limão ralada, a baunilha, amanteiga e o fermento, trabalhando a massa rapidamente, por 5 minutos. Envolver a massa emfilme plástico e colocar para repousar por 30 minutos na geladeira. Nesse intervalo,misturar a ricota com o resto do açúcar, 2 ovos (depois de ter preparado as claras emneve) e o tablete de chocolate ralado. Forrar uma assadeira, já untada com manteiga efarinha, com a massa "podre", deixando as bordas altas. Com um garfo, fazerfurinhos por toda a massa para que ela não fique "inchada" e rechear com aricota. Assar por 40 minutos a 180° e decorar com fatias de pêssegos em calda. Servir emseguida.