Torta de Ricota Refrescante com Salada: Leve e Saborosa

Name: Torta de Ricota Refrescante com Salada: Leve e Saborosa
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g de massa folhada (descongelada); 1 ¼ xícara (chá) de ricota fresca (peneirada); 2 colheres (sopa) de creme de leite; 10 azeitonas verdes (picadas); 1 dente de alho (espremido); 1 pitada de noz-moscada (ralada na hora); 2 pepinos médios (cortados em rodelas finas); Manjericão fresco (picado, a gosto); Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto); 8 nozes (picadas grosseiramente); 1 fio de azeite de oliva extra virgem; 2 tomates médios (cortados em rodelas); Sal (a gosto)

Prepare uma torta salgada de ricota leve e refrescante com pepino, tomate e manjericão. Perfeita para um almoço rápido ou lanche saudável. Fácil de fazer!

★ 4.5 (527 votos)

Preparo25 min

Cozimento20 min

Rendimento6 porções

Ir para a receita ↓

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa folhada descongelada e forre uma forma redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro, perfurando o fundo com um garfo.
Leve a massa ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: Em uma tigela, misture a ricota peneirada com o creme de leite, as azeitonas picadas, o alho espremido e a noz-moscada ralada.
Tempere a mistura de ricota com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Adicione as nozes picadas e misture bem.
Espalhe o recheio de ricota uniformemente sobre a massa folhada já fria.
Por cima do recheio, disponha as rodelas de tomate e pepino de forma decorativa.
Finalize temperando a salada com mais uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Regue com um fio de azeite de oliva e salpique o manjericão fresco picado.
Sirva a torta fria ou em temperatura ambiente.