Torta de Ricota Salgada Fácil: Massa Leve e Recheio Cremoso
"Prepare uma deliciosa Torta Salgada de Ricota com massa leve e recheio cremoso. Perfeita para qualquer ocasião, esta receita fácil vai surpreender a todos!"
🛒 Ingredientes
- {'categoria': 'Massa', 'item': 'Farinha de trigo', 'quantidade': '1 e 1/2 xícaras (chá)'}
- {'categoria': 'Massa', 'item': 'Fermento em pó', 'quantidade': '1 colher (sopa)'}
- {'categoria': 'Massa', 'item': 'Leite', 'quantidade': '1 colher (sopa)'}
- {'categoria': 'Massa', 'item': 'Sal', 'quantidade': '1 colher (chá)'}
- {'categoria': 'Massa', 'item': 'Manteiga ou margarina', 'quantidade': '150 gramas'}
- {'categoria': 'Massa', 'item': 'Ricota', 'quantidade': '150 gramas'}
- {'categoria': 'Recheio', 'item': 'Queijo ralado (parmesão ou similar)', 'quantidade': '150 gramas'}
- {'categoria': 'Recheio', 'item': 'Sal', 'quantidade': '1/2 colher (chá)'}
- {'categoria': 'Recheio', 'item': 'Creme de leite (lata, sem soro)', 'quantidade': '1 lata'}
- {'categoria': 'Recheio', 'item': 'Claras', 'quantidade': '3 (em neve)'}
- {'categoria': 'Recheio', 'item': 'Gemas', 'quantidade': '3'}
🔥 Modo de Preparo
**Preparo da Massa:**
1. Em uma tigela grande, amasse a ricota com um garfo.
2. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, o leite, o sal e a manteiga (ou margarina) à ricota amassada.
3. Misture bem e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea que não grude. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
4. Divida a massa em duas partes iguais.
5. Abra uma das metades da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (24 cm de diâmetro) de fundo removível, previamente untada com manteiga.
6. Fure a massa com um garfo em vários pontos para evitar que ela estufe durante o cozimento.
**Preparo do Recheio:**
7. Em outra tigela, misture o queijo ralado, as gemas, o creme de leite (sem soro) e o sal.
8. Em um recipiente separado e limpo, bata as claras em neve firmes.
9. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura do recheio, mexendo suavemente de baixo para cima para manter a aeração.
**Montagem e Cozimento:**
10. Despeje o recheio sobre a massa na forma.
11. Abra a outra metade da massa e cubra a torta, selando bem as bordas com a massa da base.
12. Pincele a superfície da torta com uma gema batida para dourar.
13. Leve ao forno médio preaquecido (190°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até a torta ficar dourada e firme.
