Torta de Romã e Limão Cremoso: Sobremesa Perfeita
"Descubra como fazer uma deliciosa Torta de Romã com recheio cremoso de limão. Uma sobremesa refrescante e fácil de preparar para qualquer ocasião especial. Surpreenda-se!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 50 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- Farinha de trigo para polvilhar (para abrir a massa)
- Feijão cru (para assar a massa)
- 1 ovo grande
Recheio
- 3/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão fresco
- 2 colheres (sopa) de sementes de romã
- 90 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
🔥 Modo de Preparo
**Para a Massa:**
1. Em um recipiente grande, misture o açúcar e a manteiga (em temperatura ambiente) até obter uma pasta homogênea e clara.
2. Adicione o ovo e a pitada de sal, incorporando bem à mistura.
3. Acrescente a farinha de trigo gradualmente, trabalhando a massa com as mãos até que fique lisa, uniforme e não grude. Não sove em excesso.
4. Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora, ou até que esteja bem firme.
5. Retire a massa da geladeira e divida-a em porções (para tortinhas individuais). Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra cada porção com um rolo até atingir aproximadamente 0,3 cm de espessura. Trabalhe a massa rapidamente enquanto estiver gelada para evitar que quebre.
6. Forre as formas individuais de torta com a massa, pressionando delicadamente. Fure o fundo de cada massa com um garfo.
7. Cubra cada massa forrada com um pedaço de papel alumínio e adicione feijão cru por cima para fazer peso, evitando que a massa estufe durante o cozimento.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos para uma pré-assar.
9. Retire as formas do forno, remova cuidadosamente o papel alumínio e os feijões. Volte as massas ao forno por mais 15 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar levemente. Retire e reserve as bases das tortas.
**Para o Recheio:**
1. Prepare um banho-maria: utilize dois recipientes, um maior com água no fundo (sem que a água toque o fundo do recipiente menor) e um menor que se encaixe perfeitamente sobre o maior, evitando o vazamento de vapor.
2. No recipiente menor, adicione o açúcar de confeiteiro, o suco de limão, a manteiga (em temperatura ambiente) e os ovos ligeiramente batidos. Misture bem.
3. Leve o recipiente menor ao banho-maria em fogo baixo. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente com um fouet, até obter um creme espesso e homogêneo.
4. Retire o creme do fogo, transfira para um recipiente limpo, cubra com filme plástico (em contato direto com o creme para não formar película) e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
**Montagem e Finalização:**
1. Retire o creme de limão da geladeira e recheie as bases das tortinhas pré-assadas.
2. Corte a romã ao meio, retire as sementes e distribua algumas sobre cada torta recheada, decorando-as.
3. Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado até a hora de servir para um sabor mais refrescante.
