Torta de santiago com amêndoas
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de farinha de amêndoas bem fina
- 50 gramas de farinha de amêndoas amargas (ou essência das mesmas)
- 250 gramas de manteiga sem sal derretida (não use enquanto quente)
- 100 gramas de amêndoas moídas em pedaços grandes
- 1 xícara de chá de coco ralado grosso
- 60 gramas de açúcar de confeiteiro
- 250 gramas de açúcar comum
- 60 gramas de farinha de rosca
- 1 taça de licor de amêndoas
- 4 ovos inteiros
- Finalização:
- 1 bola de sorvete de baunilha
- Folhas de hortelã para decorar
🔥 Modo de Preparo
Em uma vasilha, misture aos poucos com a mão (ou com colher de pau) a manteiga com o açúcar comum. Acrescente os ovos, um a um, mexendo bem. Junte o licor, 40 gramas de farinha de rosca e as farinhas de amêndoas, tanto a doce como a amarga (ou a essência). Despeje a mistura em uma forma de torta de 24cm bem untada com manteiga e o restante da farinha de rosca. Espalhe na superfície as amêndoas moídas misturadas com o coco ralado;cubra com o açúcar de confeiteiro até que fique bem branca. Coloque no forno bem aquecido (acima de 180°) por cerca de 30 a 40 minutos; fique de olho, pois é uma massa traiçoeira. Antes de retirar da forma, deixe amornar e, para cortar, deixe esfriar; conserve na geladeira.Montagem: Disponha em um prato um pedaço da torta. Sirva com uma bola de sorvete de baunilha e folhas de hortelã.Rendimento: 12 porções
