Torta de Sardinha

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento na água, junte o açúcar e 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Cubra e deixe crescer por 10 minutos. Junte a batata amassada, os ovos, o sal e o óleo; misture e vá acrescentando farinha de trigo peneirada até que a massa fique fofa e lisa. Estenda em uma assadeira e leve ao fogo regular para assar por 10 minutos. Retire do forno e rapidamente espalhe sobre a massa os tomates fervidos e temperados com sal, a sardinha sem espinhas e por último polvilhe com orégano e cebolinha verde. Regue com azeite. Leve de volta ao forno para terminar de assar.