Receita do caderno

Torta de Siri Cremosa: Receita Clássica e Irresistível

Name: Torta de Siri Cremosa: Receita Clássica e Irresistível
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6

Prepare uma deliciosa Torta de Siri cremosa com esta receita clássica e fácil. Perfeita para qualquer ocasião, com massa crocante e recheio suculento. Experimente!

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Preparo45 min

Cozimento55 min

Rendimento6 porções

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Ingredientes

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{'categoria': 'Massa', 'itens': ['2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo', '1/3 xícara (chá) de água gelada', '1 colher (chá) de pimenta calabresa', '1 colher (chá) de sal', '150 gramas de manteiga gelada, cortada em cubos']}{'categoria': 'Recheio', 'itens': ['500 gramas de carne de siri desfiada', '2 cebolas médias picadas', '1/4 xícara (chá) de azeite de oliva', '1 colher (sopa) de coentro fresco picado', '1/2 colher (chá) de molho de pimenta vermelha (a gosto)', '2 colheres (sopa) de suco de limão', '1 colher (chá) de sal', '1 copo (200ml) de leite de coco', '1/4 xícara (chá) de farinha de trigo']}{'categoria': 'Para Pincelar', 'itens': ['1 gema de ovo levemente batida']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

**Preparo da Massa:**
Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o sal, a pimenta calabresa e a manteiga gelada cortada em cubos. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa e homogênea.
Adicione a água gelada e amasse ligeiramente com as mãos até a massa se unir. Não sove demais para não desenvolver o glúten.
Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
**Preparo do Recheio:**
Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo alto. Adicione a cebola picada e o coentro. Refogue, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até a cebola ficar macia e translúcida (cerca de 5 minutos).
Acrescente a carne de siri, o molho de pimenta, o suco de limão, o sal e o leite de coco. Misture bem todos os ingredientes.
Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o recheio ficar homogêneo e levemente encorpado (cerca de 10 minutos).
Adicione a farinha de trigo e continue mexendo por aproximadamente 3 minutos, até o recheio engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
**Montagem e Finalização:**
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Com um rolo, abra cerca de 2/3 da massa diretamente sobre o fundo de uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro. Com uma faca, apare as bordas e transfira o fundo da massa para a forma.
Com a massa restante, forme pequenos rolos e pressione-os, um de cada vez, nas laterais da forma, revestindo-a completamente. Apare as bordas para um acabamento limpo.
Despeje o recheio de siri já frio sobre a massa na forma, espalhando uniformemente.
Abra o restante da massa e cubra o recheio. Pressione as bordas da massa com os dedos para selar bem a torta, garantindo que o recheio não vaze.
Pincele a superfície da torta com a gema de ovo levemente batida para um acabamento dourado e brilhante.
Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até a torta ficar dourada e crocante.
Desenforme com cuidado e sirva a Torta de Siri quente ou morna. Bom apetite!