Torta de suspiro
🛒 Ingredientes
- 1/2 colher de sopa de gelatina vermelha em pó, sem sabor
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 copo (200 gramas) de iogurte natural
- 1/2 colher de sopa de suco de limão
- 6 claras em temperatura ambiente
- 2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de morangos
- 2 pitadas de fermento em pó
- 1 clara batida em neve
🔥 Modo de Preparo
Com um lápis, faça um círculo de 24cm de diâmetro sobre uma folha de papel manteiga. Coloque o papel numa assadeira. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (100º). Numa tigela, misture 3 claras, 1 colher de chá de baunilha e 1 pitada de fermento. Bata até que espumem. Aos poucos, junte 1 xícara de chá de açúcar, batendo até que se formem picos bem firmes e o açúcar tenha se dissolvido. Espalhe estas mistura sobre o círculo de papel. Alise cuidadosamente. Leve a assadeira com o suspiro ao forno pré-aquecido até a mistura ficar firme. Enquanto a base da torta de suspiros assa, bata em outra tigela 3 claras, 1 colher de chá de baunilha, 1 pitada de fermento e 1 xícara de chá de açúcar, procedendo da mesma maneira. Quando terminar de bater, coloque a mistura de claras num saco de confeitar com bico de cereja. Retire a base da torta do forno. Eleve a temperatura do forno para alta (200º). Faça tufos de suspiro em toda a volta da base. Leve a torta ao forno e asse por uns 5 minutos, abaixando depois a temperatura para 100º novamente. Asse por 1 hora. Desligue o forno e deixe a torta secar com a porta fechada por 2 horas.Prepare o recheio:Lave e limpe os morangos. Separe alguns morangos bonitos para enfeitar. Passe os morangos restantes pelo liquidificador. Misture com o iogurte, 1/2 xícara de chá de açúcar e o suco de limão. Deixe a gelatina de molho em um pouco de água e leve ao fogo apenas para dissolvê-la. Acrescente os morangos e misture bem. Leve a gelatina para engrossar um pouco. Junte a clara batida em neve, misturando cuidadosamente, e espalhe sobre a torta já assada e fria. Leve à geladeira até ficar firme. Decore com os morangos reservados.Rendimento: 12 porções
