Torta de Suspiros e Morangos

Modo de preparo

1. ">Suspiros:Bater as claras em neve com o cremor de tártaro. Juntar aos poucos o açúcar enquantocontinua a bater. Untar ligeiramente uma forma de tortas. Forrar a forma com uma camadaespessa de suspiro; polvilhar com 2 colheres de coco ralado. Assar em forno muito brandoaté corado e bem torradinho. Deixar esfriar.Recheio: Levar ao fogo, em banho-maria, as gemas bem batidas com o açúcar, caldo de limão e 1colher chá de casca de limão ralado. Deixar engrossar e retirar do fogo. Deixaresfriar e juntar o creme de leite batido. Com esta mistura encher a crosta de suspirosdepois de fria. Lavar os morangos, cortar os cabos e guarnecer com eles a torta. Servirgelada, enfeitando com a colher restante do coco ralado. Pode variar o recheiosubstituindo os morangos por ameixas, abacaxi em compota ou outra compota ou ainda outrafruta fresca.