Torta de Tâmara e Nozes: Receita Clássica e Congelável

Modo de preparo

1. **Para a Massa:**
2. Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo e o amido de milho. Faça um buraco no centro.
3. Adicione a manteiga sem sal cortada em cubos no buraco. Com as pontas dos dedos, misture a manteiga com a farinha até obter uma farofa grossa e homogênea.
4. Acrescente a gema e o açúcar. Misture rapidamente com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa e homogênea. Evite sovar demais.
5. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.
6. Com as pontas dos dedos, espalhe a massa uniformemente no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 22 cm de diâmetro. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.
7. Junte as sobras da massa, forme uma bola e reserve para a decoração.
8. **Para o Recheio:**
9. Em uma panela antiaderente, coloque as tâmaras secas picadas e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até as tâmaras amolecerem e formarem uma pasta espessa.
10. Adicione o vinho do Porto e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre.
11. Retire do fogo e deixe o recheio amornar. Em seguida, incorpore as nozes picadas grosseiramente.
12. **Montagem e Finalização:**
13. Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio).
14. Despeje o recheio de tâmara e nozes sobre a massa na forma, espalhando uniformemente com uma colher.
15. Com a massa reservada, abra-a e corte tiras de aproximadamente 1,5 cm de espessura (use uma carretilha ou faca).
16. Disponha as tiras de massa sobre o recheio, formando uma grade decorativa.
17. Leve a torta ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos, ou até a massa dourar levemente.
18. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir. Para decorar, polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.
19. **Dica de Conservação:** Para congelar, embrulhe a torta fria firmemente com filme plástico (2 a 3 camadas) para vedar bem e leve ao freezer.