Torta de Tâmara e Nozes: Receita Clássica e Congelável
"Descubra a receita perfeita de Torta de Tâmara e Nozes! Uma sobremesa clássica, fácil de fazer e ideal para congelar. Surpreenda a todos com este doce irresistível."
🛒 Ingredientes
Para a Massa
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- 1 gema
Para o Recheio
- 2 xícaras (chá) de tâmaras secas sem caroço, picadas
- 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
- 2 xícaras (chá) de água
- ¼ xícara (chá) de vinho do Porto
Para Decorar
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
🔥 Modo de Preparo
**Para a Massa:**
1. Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo e o amido de milho. Faça um buraco no centro.
2. Adicione a manteiga sem sal cortada em cubos no buraco. Com as pontas dos dedos, misture a manteiga com a farinha até obter uma farofa grossa e homogênea.
3. Acrescente a gema e o açúcar. Misture rapidamente com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa e homogênea. Evite sovar demais.
4. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.
5. Com as pontas dos dedos, espalhe a massa uniformemente no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 22 cm de diâmetro. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.
6. Junte as sobras da massa, forme uma bola e reserve para a decoração.
**Para o Recheio:**
7. Em uma panela antiaderente, coloque as tâmaras secas picadas e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até as tâmaras amolecerem e formarem uma pasta espessa.
8. Adicione o vinho do Porto e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre.
9. Retire do fogo e deixe o recheio amornar. Em seguida, incorpore as nozes picadas grosseiramente.
**Montagem e Finalização:**
10. Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio).
11. Despeje o recheio de tâmara e nozes sobre a massa na forma, espalhando uniformemente com uma colher.
12. Com a massa reservada, abra-a e corte tiras de aproximadamente 1,5 cm de espessura (use uma carretilha ou faca).
13. Disponha as tiras de massa sobre o recheio, formando uma grade decorativa.
14. Leve a torta ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos, ou até a massa dourar levemente.
15. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir. Para decorar, polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.
**Dica de Conservação:** Para congelar, embrulhe a torta fria firmemente com filme plástico (2 a 3 camadas) para vedar bem e leve ao freezer.
