Torta de Tapioca Cremosa com Coco: Receita Fácil e Deliciosa
"Descubra a receita perfeita de Torta de Tapioca Cremosa com Coco! Um doce irresistível e fácil de fazer, ideal para qualquer ocasião. Surpreenda a todos!"
🛒 Ingredientes
- Para a Massa:
- - 400 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- - 4 xícaras (chá) de açúcar
- - 12 ovos grandes (gemas e claras separadas)
- - 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- - 1 xícara (chá) de leite de vaca
- - 1 xícara (chá) de leite de coco
- - 4 xícaras (chá) de tapioca granulada (ou flocada)
- - 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
- - 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- - 2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó
- Para o Recheio (Cocada Cremosa):
- - 1 colher (sopa) de manteiga
- - 1/2 xícara (chá) de mel
- - 1 lata de leite condensado (395g)
- - 1 pacote de coco ralado (100g)
- Para a Cobertura:
- - 1 lata de leite condensado (395g)
🔥 Modo de Preparo
Para a Massa:
1. Em uma batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
2. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
3. Em um recipiente separado, hidrate a tapioca granulada com o leite de vaca e o leite de coco por cerca de 15 minutos.
4. Incorpore a farinha de trigo, o queijo ralado (se usar), a essência de baunilha e a tapioca hidratada à mistura da batedeira, alternando com os líquidos restantes (se houver) e misturando delicadamente até incorporar.
5. Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
6. Em outra tigela limpa, bata as claras em neve firme e incorpore-as delicadamente à massa com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
7. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Para o Recheio (Cocada Cremosa):
1. Em uma panela, derreta a colher de sopa de manteiga em fogo médio.
2. Adicione o mel, o leite condensado e o coco ralado.
3. Cozinhe, mexendo sempre, até obter uma cocada cremosa que desgrude do fundo da panela.
4. Deixe esfriar um pouco.
5. Após a torta assar e esfriar, corte-a ao meio horizontalmente e recheie com a cocada cremosa.
Para a Cobertura:
1. Em uma panela pequena, coloque a lata de leite condensado.
2. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo ocasionalmente, até que atinja o ponto de um doce cremoso e espesso.
3. Espalhe a cobertura ainda quente sobre a superfície da torta já recheada.
4. Deixe a torta esfriar completamente antes de servir.
