Torta de tomate vermont
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de tomates verdes sem sementes, cortados ao meio e, depois, cortadas em tiras finas
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina em pedacinhos
- 3/4 xícara de chá de manteiga ou margarina gelada
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 5 a 6 colheres de sopa de água gelada
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 xícara de chá de açúcar
- Farinha de trigo para polvilhar
🔥 Modo de Preparo
Corte a manteiga gelada em pedacinhos e amasse, com a ponta dos dedos, junto com a farinha de trigo, até obter uma farofa. Acrescente a água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, misturando rapidamente com um garfo. Amasse com as mãos por 3 a 4 vezes, só para formar uma bola, sem se preocupar em obter uma massa lisa e uniforme. Coloque num saquinho de plástico e leve à geladeira por 1 hora. Pré-aqueça em temperatura alta (200°C). Abra a metade da massa numa superfície lisa, polvilhada com farinha, usando um rolo de macarrão. Com a massa, forre o fundo e os lados de uma forma refratária ou de abrir. Distribua sobre co fundo da massa uma camada de tiras de tomate. Misture o açúcar, a canela em pó e o amido de milho, e polvilhe um pouco desta mistura sobre os tomates. Cubra com os pedacinhos de manteiga. Repita as camadas de tomates e de temperos. Abra a outra metade da massa, cubra a superfície da torta e faça um acabamento ondulado nas bordas. Faça alguns cortes na superfície da massa para que o vapor possa escapar. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 20 minutos. Depois, reduza a temperatura para média (170°C) e asse por mais de 40 minutos. Sirva a torta ainda morna.
Rendimento: 6 porções
