Torta de Tomates Cereja e Fundo de Alcachofra
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 100 gramas de manteiga gelada em pedacinhos
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de salsa fresca
- folhas de 1 galho de alecrim
- uma pitada de sal
- 1 ovo
- Recheio:
- 1 caixinha de tomate cereja
- 1 vidro de fundo de alcachofras
- 100 gramas de parmesão ralado
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Soque a salsa e o alecrim num pilão. Peneire a farinha, junte as ervas macerada, a manteiga e o sal. Amasse com os dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
Cortei os fundinhos de alcachofra ao meio e refoguei com bastante azeite a alho.
Montagem:
Tire a massa do plástico, coloque sobre uma superfície enfarinhada e abra com um rolo até que fique um círculo maior que a forma. Coloque a massa aberta dentro da forma e acerte as laterais. Espalhe os fundinhos de alcachofra já frios, coloque o queijo parmesão ralado e por fim arrume os tomatinhos lado a lado até que cubra toda a torta. Finalizei com um fiozinho de azeite e sal. Asse em forno pré-aquecido por volta de 30min ou até que as bordas fiquem firmes e douradas (não é necessário pré-assar a massa) em 2 formas pequenas de 7 cm de diâmetro.
Rendimento: 2 porções
