Torta de trufas
🛒 Ingredientes
- Trufas:
- 500 gramas cobertura de chocolate meio amargo
- 1 e 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 2 colheres de sopa de conhaque
- Para Polvilhar:
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- Massa da torta:
- 200 gramas de cobertura de chocolate branco
- 200 gramas de biscoito tipo maisena, triturado
- 50 gramas de manteiga sem sal
- Creme:
- 300 gramas de cobertura de chocolate branco
- 250 gramas de requeijão cremoso
- 500 ml de creme de leite fresco
🔥 Modo de Preparo
Massa: Das trufas derreta e tempere o chocolate meio amargo. Aqueça levemente o creme de leite (deixando-o apenas morno). Misture ao chocolate. Dissolva o café no conhaque. Acrescente à massa de trufa, misturando novamente. Cubra com filme plástico. Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até que fique firme.Massa da torta:Derreta o chocolate branco. Misture o biscoito triturado e a manteiga até obter uma massa uniforme. Forre o fundo da fôrma. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.Creme: Derreta e tempere o chocolate branco. Na batedeira, em velocidade alta, bata o creme de leite até obter um mingau grosso (um ponto antes de formar o chantilly). Diminua a velocidade e, aos poucos, acrescente o requeijão. Desligue a batedeira e misture delicadamente o chocolate branco temperado. Despeje esse creme sobre a massa de biscoitos já fria, formando assim uma camada uniforme. Cubra com papel alumínio. Leve ao freezer por cerca de 2 horas ou até ficar firme. Retire a torta do freezer e a massa de trufas da geladeira. Modele trufas pequenas com a ajuda de duas colheres de café. Vá colocando diretamente sobre a superfície da torta. Deixe na geladeira até o momento de servir. Desenforme a torta diretamente no prato de servir. Polvilhe com o cacau em pó. Sirva em seguida.Para variar o sabor da trufa, você pode substituir o conhaque com café por outra bebida, como curaçau, cointreau, etc.
