Torta de Trufas

Modo de preparo

1. Massa das trufas:Derreta e tempere o chocolate meio amargo. Aqueça levemente o creme de leite (deixando-oapenas morno) e misture ao chocolate. Dissolva o café no conhaque e acrescente à massade trufa, misturando novamente. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de1 hora ou até que fique firme.Massa da torta:Derreta o chocolate branco. Misture o biscoito triturado e a manteiga até obter uma massauniforme. Forre o fundo da fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos.Retire do forno e deixe esfriar.Creme: Derreta e tempere o chocolate branco. Na batedeira, em velocidade alta, bata o creme deleite até obter um mingau grosso (um ponto antes de formar o chantilly). Diminua avelocidade e, aos poucos, acrescente o requeijão. Desligue a batedeira e misturedelicadamente o chocolate branco temperado. Despeje esse creme sobre a massa de biscoitosjá fria, formando assim uma camada uniforme. Cubra com papel-alumínio e leve ao freezerpor cerca de 2 horas ou até ficar firme.Retire a torta do freezer e a massa de trufas da geladeira. Modele trufas pequenas com aajuda de duas colheres de café e vá colocando diretamente sobre a superfície da torta.Deixe na geladeira até o momento de servir.Desenforme a torta diretamente no prato de servir, polvilhe com o cacau em pó e sirva emseguida.Materiais Necessários:Papel-alumínio e fôrma de aro removível (28 cm diâmetro).