Torta de verão

Modo de preparo

1. Pasta de frango:
2. Em uma panela grande, adicione o peito de frango, limpo e sem pele. Acrescente a cebola dividida em metades, os alhos descascados, a folha de louro e o sal. Cubra com água e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Depois de cozido, retire o peito de frango da panela e transfira-o para um recipiente grande. Com a ajuda de faca e garfo, corte-o grosseiramente para facilitar na hora de processar. Transfira o frango para um liquidificador ou processador e adicione o creme de leite e a salsinha. Bata até obter uma mistura homogênea e pastosa. Se necessário, adicione um pouco de leite (dependendo do tamanho do peito, a pasta pode ficar muito consistente). Retire do liquidificador, cheque o sal e reserve na geladeira.
3. Legumes:
4. Descasque e rale as cenouras e as beterrabas. Tempere com o sal, azeite e orégano. Misture bem e reserve na geladeira.
5. Montagem:
6. Forre um pirex retangular com papel filme. Separadamente, em um recipiente pequeno, coloque o leite quente e adicione o tablete de caldo de galinha. Mexa até dissolvê-lo. Em seguida, disponha uma camada de pão de forma sobre o pirex e umedeça com parte do caldo de galinha dissolvido no leite. Por cima, disponha a pasta de frango. Cubra com mais uma camada de pão novamente umedecida com o caldo de galinha dissolvido no leite. Por cima do pão, espalhe a cenoura e a beterraba raladas. Cubra com mais uma camada de pão umedecido e em seguida desenforme a torta em um tabuleiro de inox ou sobre uma bandeja de prata. Em um recipiente, misture a maionese e o creme de leite restante. Retire o papel filme da torta e com uma colher grande, espalhe a mistura de maionese e creme de leite sobre a torta já desenformada, espalhando bem. Decore com batata palha e azeitonas. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.