Name: Torta de vitela com manga
Ingredients: Massa:; 2 colheres de chá de fermento em pó; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 5 colheres de chá de manteiga; 4 colheres de sopa de leite; 1 colher de chá de sal; 1 ovo; Recheio:; 300 gramas de carne de vitela; 4 tomates médios sem sementes em cubos pequenos; 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 alho poró médio em rodelas finas; 1 manga haden em cubos pequenos; Sal e pimenta do reino à gosto; 10 folhas de sálvia picadas; 1 gema

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Massa:
Peneire, em uma superfície lisa, a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal. Faça uma cavidade no centro, misture 4 colheres de sopa de manteiga e o ovo. Aos poucos, adicione o leite. Sove a massa por 5 minutos e embrulhe-a em filme plástico. Deixe descansar por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média.
Recheio:
Retire as aparas da carne, lave-a, pique e bata no processador até ficar moída. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e o alho poró e refogue até ficar macio. Junte a carne e frite, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Acrescente os tomates, a sálvia, o sal e a pimenta do reino e cozinhe até obter um molho bem encorpado. Acerte o sal, se necessário e retire do fogo. Reserve.
Montagem:
Com a manteiga restante, unte uma assadeira de fundo removível de 18 x 28cm e 3cm de altura e enfarinhe. Com 3/4 da massa, forre o fundo e as laterais da assadeira, coloque o molho de carne e distribua a manga. Use o restante da massa para fazer tiras finas e cobrir o recheio. Pincele a massa com a gema batida e leve ao forno por 30 minutos, ou até a torta dourar. Retire do forno e sirva quente ou fria.
Rendimento: 10 pedaços

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