Torta deliciosa de limão

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa. Acrescente a água e amasse com as mãos. Forme uma bola. Abra a massa bem fino numa superfície enfarinhada. Forre com a massa uma forma de 25cm de diâmetro. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno a 180º. Com um garfo, faça furinhos no fundo e na lateral da massa. Ponha quatro pedaços de papel alumínio sobre ela. Asse até ficar firme. Retire o papel. Deixe assar até a massa ficar dourada.Recheio: Mantenha o forno a 180º. Numa panela, misture o amido de milho, a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos, junte a água e mexa até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar transparente. Retire do fogo. Junte um pouco da mistura às gemas e bata com um batedor de mão. Adicione à panela, misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar homogêneo. Tire do fogo, junte os ingredientes restantes e misture bem. Recheie a massa com o creme.Merengue:Na batedeira, bata as claras com o fermento até espumar. Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter picos firmes. Espalhe sobre o recheio. Asse até dourar. Deixe esfriar e sirva.Rendimento: 10 porções