Torta dos dois sabores

Modo de preparo

1. Massa: Aquecer o forno. Bater as claras em neve firme, juntar as gemas, o açúcar e bater semparar. Peneirar juntos a fécula de batata, farinha de trigo e fermento. Despejar navasilha dos ovos o açúcar. Mexer bem, mas evite bater muito. Despejar a massa numaforma com capacidade de 2 litros mais ou menos, untar com manteiga e polvilhada comfarinha de rosca. Levar ao forno regular durante 1/2 hora mais ou menos. Retirar do fornoquando a torta estiver assada e dourada. Esperar esfriar e cortar horizontalmente em 4discos.Creme: Colocar numa panela todos os ingredientes menos a manteiga. Levar ao fogo brando e mexeraté cozinhar e ficar denso. Retirar do fogo e adicionar a manteiga. Rechear a torta, alternando um disco de massa com uma camada de geleia, outro disco demassa, uma camada de creme e assim por diante. Socar bem as amêndoas moídas com a gema ecobrir a torta com essa pasta. Deixar secar um pouco e levar ao forno durante uns 6 ou 8minutos, até a pasta corar ligeiramente. Esperar esfriar, conservar em lugar fresco edecorar com gomos de tangerina no momento de servir.