Torta dos Reis

Modo de preparo

1. 1ª Massa: Misture todos os ingredientes, amasse com a ponta dos dedos, faça uma bola e deixe descansar.2ª Massa: Bata bem as 6 gemas com 2 colheres de sopa de açúcar (retiradas das 200 gramas). Junte o rum, bata até a gemada ficar na consistência de um creme. Bata as claras em neve, misture o restante do açúcar aos poucos, junte à gemada, misturando apenas. Peneire a farinha de trigo com o fermento, misture as frutas picadas, as passas, as amêndoas e por último a manteiga derretida, mexa ligeiramente e junte à gemada.Montagem: Unte com manteiga uma forma desmontável. Forre com a 1ª massa o fundo e as laterais, abrindo a massa com cuidado na palma das mãos. Reserve 1/3 da massa para enfeitar. Coloque a 2ª massa. Com a massa reservada, faça tiras e enfeite a torta formando xadrez, cubra com 50 gramas de açúcar de confeiteiro. Leve para assar.