Torta dourada

Modo de preparo

1. Massa: Em um recipiente, misturar vigorosamente todos os ingredientes até obter uma massahomogênea (se necessário, adicionar um pouco de água). Forrar o fundo e as laterais deuma forma de aro removível, fazer alguns furos com o auxílio de um garfo e levar paraassar até dourar, em forno médio preaquecido. Aguardar esfriar e espalhar o recheiopreparado. Levar à geladeira por 1 hora e, então, colocar o abacaxi picado e pincelar acobertura já fria. Polvilhar com o coco ralado e levar à geladeira por mais 1 hora antesde servir.Recheio: Dissolver a gelatina na água fria e reservar. À parte, misturar o suco, o açúcar, asraspas de limão e levar ao fogo. Deixar ferver por 5 minutos, retirar 1 xícara (chá) da calda obtida e reservar paraa cobertura. Misturar delicadamente o creme de leite com a calda restante e aguardaresfriar antes de utilizar.Cobertura: Dissolver o amido de milho na água e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar.Misturar com a calda reservada e aguardar esfriar para utilizar.