Torta especial de pêssego

Modo de preparo

1. Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque os restantes dos ingredientes. Misture a massa com as pontas dos dedos até que se solte completamente das mãos. Deixe descansar por 30 minutos e então abra a massa. Forre o fundo e os lados de uma forma de 24cm de diâmetro, fure o fundo com um garfo e asse em forno quente (200º), por aproximadamente 20 minutos.Enquanto isso, prepare o recheio:Misture o leite condensado com as gemas e o vinho branco seco, misturando com um batedor de arame até formar bolhas. Leve a mistura ao banho-maria e continue batendo até obter um creme liso e consistente, aproximadamente 25 minutos. Apague o fogo, junte o creme de leite e deixe esfriar. Recheie a torta, já fria, com esse creme, cubra com as fatias de pêssego arrumadas lado a lado, acompanhando o contorno da forma. Leve à geladeira para firmar o creme, retirando 15 minutos antes de servir.Rendimento: 8 a 10 porções