Torta espelhada de chocolate com cupuaçu
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de (café) de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 ovos
- Para Untar:
- Manteiga
- Creme de chocolate:
- 500 gramas de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de licor creme de cacau
- 4 colheres de sopa de glucose de milho
- 2 xícaras de chá de creme de leite
- 2 colheres de sopa de conhaque
- Gelatina de cupuaçu:
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor hidratada e dissolvida
- 400 gramas de polpa congelada de cupuaçu
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- Demais ingredientes:
- Calda de sua preferência à gosto, para regar
- 250 ml de chantilly, para rechear
🔥 Modo de Preparo
Para fazer a massa, bata os ovos com o açúcar na batedeira por 10 minutos na velocidade máxima. À parte, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Então, desligue o aparelho e junte os ingredientes secos, misturando delicadamente. Em seguida, disponha a massa em uma forma redonda de 23cm de diâmetro untada e forrada com papel alumínio, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos. Reserve para esfriar. Para preparar o creme de chocolate, leve todos os ingredientes ao fogo baixo até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar. Parta para a gelatina de cupuaçu, levando a polpa e o açúcar ao fogo até adquirir uma consistência de geleia. Deixe amornar e junte a gelatina dissolvida, misturando bem. Para fazer o doce, em um aro, coloque a massa regada com a calda de sua preferência e cubra com o creme de chocolate. Leve à geladeira até ficar firme. Em seguida, faça uma camada de chantilly e finalize com a gelatina de cupuaçu ainda líquida. Por fim, mantenha o doce na geladeira por 6 horas antes de servir. Decore à gosto.Rendimento: 12 porções
