Torta Falsa de Camarão com Repolho Cremoso Gratinado

Modo de preparo

1. Prepare o Repolho: Rale o repolho em tiras finas. Em uma panela, afervente o repolho em água com sal até ficar macio. Escorra bem, apertando para remover todo o excesso de água, como se fosse macarrão. Reserve.
2. Prepare o Refogado: Em uma panela separada, aqueça um fio de azeite (ou azeite doce). Refogue a cebola ralada e o pimentão picadinho até ficarem macios. Adicione o tempero completo, o extrato de tomate, o azeite de dendê e o leite de coco. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos.
3. Combine Repolho e Refogado: Junte o repolho escorrido ao refogado na panela. Deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o repolho absorva os sabores.
4. Prepare o Creme: No liquidificador, bata o leite, as gemas, o sal e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
5. Monte a Torta: Misture o creme engrossado ao repolho refogado. Despeje toda a mistura em um refratário grande.
6. Gratine: Cubra a superfície com as claras batidas em neve e salpique generosamente com queijo mussarela ralado ou em tiras. Leve ao forno pré-aquecido até gratinar e dourar. Sirva quente.