Torta Floresta Negra
🛒 Ingredientes
- Calda:
- 2 colheres de sopa de licor de cereja
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
- Chantilly:
- 1 colher de chá de baunilha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 xícaras de chá de creme de leite fresco
- Massa:
- 1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 colher de (café) de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 e 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
- 1 xícara de chá de leite
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 2 xícaras de chá de açúcar
- farinha de trigo para polvilhar
- manteiga para untar
- 5 claras
- 5 gemas
- Para Decorar:
- 1e 1/2 xícaras de chá de cerejas escorridas
- 2 xícaras de chá de migalhas de bolo
- raspas de chocolate
- Recheio:
- 1 xícara de chá de raspas de chocolate ao leite
- 1 xícara de chá de cerejas escorridas e secas com papel toalha, cortadas ao meio
🔥 Modo de Preparo
Massa: Na batedeira coloque as gemas, a manteiga, o açúcar e o sal. Bata por cerca de 10 min.até formar um cremem fofo e claro. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente afarinha, alternando com o leite e o chocolate em pó. Retire da batedeira e ponha emvasilha grande. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa da tigela.Acrescente o fermento, misturando muito bem e transfira para uma forma de 24 cm dediâmetro, previamente untada com mateiga e polvilhada com farinha de trigo. Alise asuperfície da massa para que fique distribuída de maneira uniforme. Leve ao forno altopré-aquecido por 20 min. Diminua o forno para médio e asse por mais 15 min. Desenforme edeixe esfriar completamente.Calda: Coloque a água e o açúcar numa panela e deixe ferver por 2 min. Desligue o forno edeixe esfriar. Acrescente o licor, misture e reserve.Montagem: Corte o bolo em três partes iguais, retire o excesso de farelo de cada parte do bolo epincele cada uma com a calda já fria. Coloque uma parte do bolo no prato de serviço,distribua por cima uma farta camada de chantilly, cerejas picadas e raspas de chocolate.Ponha outra camada de bolo e repita o procedimento. Finalize com a última camada do bolobem umedecida na calda e cubra toda a torta com chantilly. Decore o todo do bolo comcerejas, chantilly com bico pitanga e raspas de chocolate, decorando as laterais comfarelos de bolo. Sirva gelada.
