Torta Floresta Negra

Modo de preparo

1. Massa: Na batedeira coloque as gemas, a manteiga, o açúcar e o sal. Bata por cerca de 10 min.até formar um cremem fofo e claro. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente afarinha, alternando com o leite e o chocolate em pó. Retire da batedeira e ponha emvasilha grande. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa da tigela.Acrescente o fermento, misturando muito bem e transfira para uma forma de 24 cm dediâmetro, previamente untada com mateiga e polvilhada com farinha de trigo. Alise asuperfície da massa para que fique distribuída de maneira uniforme. Leve ao forno altopré-aquecido por 20 min. Diminua o forno para médio e asse por mais 15 min. Desenforme edeixe esfriar completamente.Calda: Coloque a água e o açúcar numa panela e deixe ferver por 2 min. Desligue o forno edeixe esfriar. Acrescente o licor, misture e reserve.Montagem: Corte o bolo em três partes iguais, retire o excesso de farelo de cada parte do bolo epincele cada uma com a calda já fria. Coloque uma parte do bolo no prato de serviço,distribua por cima uma farta camada de chantilly, cerejas picadas e raspas de chocolate.Ponha outra camada de bolo e repita o procedimento. Finalize com a última camada do bolobem umedecida na calda e cubra toda a torta com chantilly. Decore o todo do bolo comcerejas, chantilly com bico pitanga e raspas de chocolate, decorando as laterais comfarelos de bolo. Sirva gelada.