Receita do caderno

Torta folhada

Ingredientes: 800 gramas de massa folhada Creme: 4 colher sopa de açúcar 6 meias cascas de ovo cheias de vinho Marsala 4 gemas

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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800 gramas de massa folhadaCreme:4 colher sopa de açúcar6 meias cascas de ovo cheias de vinho Marsala4 gemas

Vamos cozinhar

Colocar a massa folhada entre duas folhas de papel impermeável e abrir bem fina com orolo. Cortar em 4 retângulos de 15 centímetros por 27. Furar a massa com um garfo. Colocarnuma assadeira umedecida com água fria e levar ao forno. Quando estiverem dourados e crocantes, retirar do forno e deixar esfriar. Preparar o zabaione com os ingredientescitados, seguindo as indicações da página 366. Quando estiver frio, coloque osretângulos de massa, um sobre o outro, intercalados com camadas de creme. Polvilhar aúltima camada de massa com açúcar de confeiteiro. Pode substituir o zabaione por cremede baunilha simples, creme de chocolate ou alternar camadas de zabaione e creme chantilly.

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