Torta folhada

Modo de preparo

1. Massa: Misture a farinha com a colher de sopa de margarina, a gema, o sal, o vinagre e a água gelada. Amasse muito bem, deixe descansar por uma hora, fora da geladeira. Divida a margarina em três partes iguais. Abra a massa com o rolo na espessura de ½cm., passe uma das partes da margarina, dobre a massa em três partes, deixe descansar por 10 minutos na geladeira. Repita esse processo por mais duas vezes, até terminar a margarina. Estenda a massa com o rolo, na espessura mais fina possível, recortando cinco discos de massa do mesmo tamanho. Fure as massas com um palito antes de assar, para que elas não cresçam. Leve para assar em formas redondas molhadas com água, em forno moderado. Para o 1º creme, bata as gemas com o açúcar, misture a farinha e acrescente o leite fervido ao qual se juntou a vanilina. Leve ao fogo para engrossar, mexendo sem parar. Deixe esfriar. Para o 2º creme, bata bem a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente o creme de leite aos poucos batendo sempre e por último misture o rum. Junte os dois cremes, misture bem e divida em três partes. Tome duas partes do creme e misture com o chocolate.Montagem: Coloque em um prato um disco de massa, cubra com uma camada de creme de chocolate, outro disco de massa, uma camada de creme amarelo e assim proceda sendo que a última deve ser de creme de chocolate. Polvilhe com castanhas de caju torradas e picadas. Decore com creme chantilly e leve para gelar.