Torta folhada
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 185 gramas + 1 colher de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de água gelada
- 300 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 gema
- 1º Creme:
- 40 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de (café) de vanilina
- 75 gramas de açúcar
- 1/2 litro de leite
- 2 gemas
- 2º Creme:
- 50 gramas de chocolate em pó
- 125 gramas de creme de leite
- 100 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar
- 1 cálice de rum
🔥 Modo de Preparo
Massa: Misture a farinha com a colher de sopa de margarina, a gema, o sal, o vinagre e a água gelada. Amasse muito bem, deixe descansar por uma hora, fora da geladeira. Divida a margarina em três partes iguais. Abra a massa com o rolo na espessura de ½cm., passe uma das partes da margarina, dobre a massa em três partes, deixe descansar por 10 minutos na geladeira. Repita esse processo por mais duas vezes, até terminar a margarina. Estenda a massa com o rolo, na espessura mais fina possível, recortando cinco discos de massa do mesmo tamanho. Fure as massas com um palito antes de assar, para que elas não cresçam. Leve para assar em formas redondas molhadas com água, em forno moderado. Para o 1º creme, bata as gemas com o açúcar, misture a farinha e acrescente o leite fervido ao qual se juntou a vanilina. Leve ao fogo para engrossar, mexendo sem parar. Deixe esfriar. Para o 2º creme, bata bem a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente o creme de leite aos poucos batendo sempre e por último misture o rum. Junte os dois cremes, misture bem e divida em três partes. Tome duas partes do creme e misture com o chocolate.Montagem: Coloque em um prato um disco de massa, cubra com uma camada de creme de chocolate, outro disco de massa, uma camada de creme amarelo e assim proceda sendo que a última deve ser de creme de chocolate. Polvilhe com castanhas de caju torradas e picadas. Decore com creme chantilly e leve para gelar.
