Torta folhada com favas e ricota
🛒 Ingredientes
- 7 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 250 gramas de massa folhada pronta
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 250 gramas de favas debulhadas
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 1 cebola pequena picada
- 1 maço pequeno de hortelã
- 150 gramas de ricota
- 50 ml de creme de leite
- Caldo de legumes
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Abra a massa em uma folha fina e coloque em uma fôrma de 24cm de diâmetro forrada com papel-manteiga umedecido e espremido. Fure o fundo da massa com um garfo e deixe na geladeira até o momento de usar. Numa frigideira, refogue a cebola no azeite. Junte a fava e deixe tomar gosto por alguns instantes, mexendo de vez em quando. Regue com uma concha pequena de caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo até que a fava esteja macia. Se necessário, junte mais caldo de legumes. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino, junte a hortelã picada, misture e deixe esfriar. Numa tigela, amasse a ricota. Em seguida, incorpore o queijo, 1 ovo, o creme de leite e o refogado de favas. Misture bem, acerte o sal e a pimenta-do-reino e distribua o recheio sobre a massa. Pincele a torta com o ovo restante batido e leve ao forno médio pré aquecido por cerca de 30 minutos, ou até a massa dourar e o recheio ficar firme. Retire do forno, desenforme a torta sobre um prato e sirva morna.
