Torta Folhada de Carne
🛒 Ingredientes
- 3 a 4 colher sopa de óleo
- 1 colher sopa de mostarda
- 1 couve-flor (cerca de 750 gramas)
- 450 gramas de massa folhada
- 800 gramas de carne de vaca
- 250 gramas de cenouras
- 30 gramas de manteiga
- uma pitada de coentros
- 1 ramo de cebolinho
- papel de alumínio
- 1 ramo de salsa
- 3 pés de tomilho
- manjericão
- pimenta
- 2 ovos
- farinha
- cerefólio
- sal
🔥 Modo de Preparo
Descongelar 5 folhas de massa folhada. Lave a carne, enxugar bem, temperar com sal e
pimenta. Fritar ligeiramente. Picar as ervas aromáticas e misturar um ovo e mostarda.
Numa superfície enfarinhada estender a massa em rectângulo. Barrar a carne com as ervas
e enrolar com a massa. Pincelar a massa com uma clara de ovo e pressionar. Cortar os
excessos, recortar as figuras e pincelar novamente. Passar o tabuleiro do forno por água
fria. Bater a gema e pincelar com ela a massa. Levar ao forno previamente aquecido durante
cerca de 25 minutos, enrolando de seguida em papel de alumínio. Arranjar e lavar a
couve-flor e as cenouras, e cortar aos pedacinhos. Cozer em pouca água e sal, durante
cerca de 10 minutos. Escorrer e passar por manteiga. Temperar com pimenta e coentros. Lavar
o cerefólio e adicionar as folhas deste aos legumes. Deixar a carne repousar, cortar e
adicionar os legumes.
