Torta folhada de espinafre
🛒 Ingredientes
- Primeira massa:
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de margarina para folhar
- 1/2 xícara de chá de água
- 2 gemas
- Para Pincelar:
- 1 gemas batida
- Segunda massa:
- 250 gramas de margarina bem gelada para folhar
- 2/3 xícara de chá de farinha de trigo
- Recheio:
- Folhas de 1 maço de espinafre levemente escaldado, escorrido e picado
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal e noz moscada ralada à gosto
- 400 gramas de ricota amassada
- 3 ovos batidos
🔥 Modo de Preparo
Primeira massa:
Em uma tigela junte a farinha, a margarina para folhar, o sal e as gemas. Vá sovando a massa e acrescente água aos poucos até obter uma bola lisa e homogênea. Envolva-a em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Segunda massa:
Misture a farinha com a margarina bem gelada picadinha até formar uma pasta. Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, abra a primeira massa com um rolo até ficar bem fina. Espalhe a segunda massa sobre a primeira e dobre-a em 4 partes à partir de uma das pontas, como se estivesse enrolando. Estenda novamente a massa até ficar bem fina e dobre-a ao meio. Abra-a outra vez. Separe 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma retangular.
Recheio:
Misture a ricota com a manteiga, junte o espinafre e o queijo parmesão e a farinha, mexa até incorporar bem. Tempere com sal e noz moscada à gosto. Por último agregue os ovos batidos. Distribua essa mistura por igual sobre a massa. Abra o restante da massa, é bom separar um pouco para decorar, e cubra a torta. Una as bordas e decore com a massa reservada. Pincele com a gema e leve ao forno pré aquecido em temperatura alta à 250°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
