Torta Folhada de Frango: Receita Clássica e Saborosa
"Prepare uma Torta Folhada de Frango irresistível com esta receita clássica! Massa crocante, recheio cremoso e temperos marcantes. Perfeita para qualquer ocasião."
🛒 Ingredientes
Para a Massa
- 2 pacotes de massa folhada laminada congelada (aprox. 600g)
Para o Recheio
- 1 kg de frango (1 peito, 2 coxas e 2 sobrecoxas), sem pele
- 1 colher (sopa) de sal
- ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 e 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele
- 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
- 100g de manteiga sem sal
- 1 kg de cebolas, picadas
- 4 colheres (sopa) de salsinha fresca picada (dividida)
- 1 e 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (para as amêndoas)
- 4 ovos, ligeiramente batidos
Para Polvilhar
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (chá) de canela em pó
🔥 Modo de Preparo
1. Descongele a massa folhada em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
2. **Preparo do Recheio:** Numa tigela grande, tempere o frango (peito, coxas e sobrecoxas) com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
3. Em uma panela média, em fogo alto, frite as amêndoas no óleo até dourarem (aproximadamente 3 minutos). Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha. Deixe esfriar e pique-as grosseiramente.
4. Em uma tigela pequena, misture as amêndoas picadas com 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro e 1/2 colher de chá de canela em pó. Reserve.
5. Numa panela grande, junte o frango temperado, a manteiga, as cebolas picadas, 3 colheres de sopa da salsinha, a canela restante (1 colher de chá) e 2 colheres de sopa de açúcar. Cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até a cebola ficar bem dourada (cerca de 25 minutos).
6. Reduza o fogo para médio e continue cozinhando, mexendo e raspando o fundo da panela, até o frango ficar macio (aproximadamente 10 minutos).
7. Retire do fogo e deixe amornar. Desosse o frango e desfie-o em lascas finas.
8. Retorne o frango desfiado à panela com o molho e adicione os ovos ligeiramente batidos e a salsinha restante (1 colher de sopa). Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ficar ligeiramente espessa (cerca de 5 minutos). Deixe esfriar completamente e reserve.
9. **Montagem e Forno:** Preaqueça o forno a 250°C (temperatura bem quente).
10. Abra uma das massas folhadas e forre metade de uma forma de abrir de 25 cm de diâmetro, deixando a borda para fora da lateral. Com a outra massa, forre a outra metade da forma, sobrepondo as massas em cerca de 3 cm. Pressione ligeiramente com os dedos para que as massas adiram uma à outra.
11. Divida a mistura de 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro com 2 colheres de chá de canela em pó (para polvilhar) em 3 partes iguais.
12. Polvilhe a massa na forma com uma das partes da mistura de açúcar e canela e com metade das amêndoas reservadas (do passo 4).
13. Recheie com a mistura de frango já fria e polvilhe com mais uma porção da mistura de açúcar e canela e com as amêndoas restantes.
14. Dobre a borda da massa que ficou para fora da forma sobre o recheio, cobrindo-o totalmente. Pressione com a ponta dos dedos para fechar bem a massa.
15. Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 30 minutos).
16. Desenforme cuidadosamente sobre uma assadeira grande e leve novamente ao forno para dourar o outro lado da torta (cerca de 20 minutos).
17. Transfira para um prato decorativo e polvilhe toda a superfície da torta com a mistura de açúcar e canela restante. Sirva em seguida.
