Torta Folhada de Frutas

Modo de preparo

1. Abra a massa folhada e corte dois discos com 30 cm de diâmetro. Coloque em 2 assadeiras e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.Recheio:Em uma vasilha, misture a geleia de pêssego e o rum e reserve. Em uma tigela, coloque as gemas, o açúcar, a água, a fécula de batata, mexa bem e peneire. Em uma panela, coloque a mistura peneirada e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até engrossar. Retire do fogo e reserve. Dissolva a gelatina na água e leve ao fogo médio, em banho-maria, sem deixar ferver. Retire do fogo e misture bem ao creme reservado. Adicione a geleia reservada, peneire novamente e aguarde esfriar. Reserve. Na sequência, prepare a Cobertura: em uma vasilha, coloque a gelatina e siga as instruções da embalagem, use apenas 1 xícara de chá de água, aguarde esfriar e reserve. Em seguida,Montagem:Em um prato de servir, coloque um disco de massa folhada e espalhe a metade do recheio. Coloque o outro disco de massa por cima e cubra com o restante do recheio. Decore com as frutas, pincele com a gelatina de laranja reservada e leve à geladeira por 3 horas. Sirva em seguida.