Torta Folhada de Frutas

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga e abra a massa em um retângulo de aproximadamente 25 × 35 cm. Mantenha-a fria até assar.
2. Dobre 2 cm das bordas para formar uma moldura. Fure apenas o centro com um garfo e pincele as bordas com o ovo, sem deixar escorrer pelos cortes.
3. Asse por 25–30 minutos, até a massa crescer e ficar bem dourada, inclusive por baixo. Se o centro inflar, abaixe-o delicadamente com uma colher ao retirar do forno. Deixe esfriar por 30 minutos.
4. Em uma panela, misture o amido com parte do leite frio. Acrescente o restante do leite, as gemas peneiradas e o leite condensado, mexendo até ficar uniforme.
5. Leve ao fogo médio-baixo e mexa por cerca de 12 minutos, até engrossar e começar a borbulhar. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo continuamente, e acrescente a baunilha fora do fogo.
6. Transfira o creme para um recipiente raso, cubra com filme em contato e deixe amornar por 20 minutos. Leve à geladeira por 2 horas, até ficar completamente frio.
7. Mexa o creme frio para recuperar a cremosidade e espalhe sobre o centro da massa fria. Distribua as frutas secas e sirva. Mantenha as sobras refrigeradas e consuma em até 24 horas.