Torta Folhada de Limão Siciliano

Modo de preparo

1. Asse a massa folhada:Coloque a massa folhada em uma superfície limpa e, sobre ela, coloque um aro de 20 cm.Corte com uma faca ao redor do aro, deixando 1/2 cm de beirada a mais. Com o restante damassa, corte triângulos com cerca de 4 cm de lado. Disponha em assadeira grande untadacom manteiga e leve ao forno médio (200oC), previamente aquecido, e asse por cerca de 20minutos ou até dourar. Deixe esfriar e reserve.Para o creme:Enquanto isso, bata bem o açúcar com as gemas até obter uma mistura esbranquiçada.Incorpore a farinha e despeje aos poucos o leite fervente sobre o creme de gemasreservado. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente por 1 minuto apóslevantar fervura. Retire do fogo, acrescente as raspas de limão, o chocolate branco emexa até formar um creme liso. Cubra com papel-filme e deixe em geladeira. Quando estiverfrio, acrescente o chantilly, misture com um batedor de arame e retorne à geladeira.Calda: Leve ao fogo baixo o suco de limão e o açúcar de confeiteiro e cozinhe por cerca de 6minutos até ficar com uma consistência semelhante à de mel. Deixe esfriar.Montagem: Coloque o disco de massa assada sobre o prato em que for servir e pressione o aro sobreela, retirando as rebarbas. Ao redor do aro, disponha os triângulos de massa até cobrirtoda a lateral. Despeje o creme dentro do aro, cubra com papel-filme e volte à geladeirapor 8 horas ou até ficar firme. Retire o aro, espalhe a calda por cima e decore com umarodela de limão siciliano cortada ao meio.DicaSe você quiser uma massa mais dourada, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre ela cercade 5 minutos antes de retirar do forno.