Torta folhada de queijo

Modo de preparo

1. Num liquidificador, bater 2 ovos inteiros, 1 e 1/2 xícaras chá de creme de leite fresco
2. morno, 300 gramas de queijo prato ou mussarela ralado, 100 gramas de queijo parmesão ou
3. provolone ralado, 100 gramas de ricota esfarelada, noz-moscada e pimenta chili a gosto.
4. Acertar o sal se necessário e bater até obter uma pasta consistente. Reservar. Usar uma
5. forma redonda de aro removível com 25 cm de diâmetro x 7 cm de altura. Desenrolar a
6. massa, cortar um disco de 25 cm de diâmetro e forrar o fundo da forma. Com o restante da
7. massa, cortar tiras de 5 cm x 7 cm de altura e forrar as laterais, sobrepondo as tiras.
8. Pincelar 1 gema e polvilhar 2 colheres sopa de farinha de rosca e despejar a mistura de
9. queijo. Assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos. Desenformar morno.
10. Rendimento: 8 pessoas
11. Obs.: se preferir, pode comprar a massa folhada pronta nos supermercados.