Torta Francesa Négre en Chemise

Modo de preparo

1. Dissolver o chocolate em um pouco de água. Acrescentar a manteiga derretida embanho-maria, as gemas e o vinho do Porto. A parte, forrar uma forma com papelimpermeável, bem untado com manteiga. Arrumar nesta forma uma camada de biscoitosembebidos em uma mistura (partes iguais) de água e vinho do Porto. Sobre os biscoitos,despejar um pouco de creme de chocolate e assim, sucessivamente, até acabarem osingredientes, devendo a última camada ser ele biscoitos. Dobrar as pontas do papel.Colocar um peso em cima e levar ao congelador. Depois de 3 ou 4 horas, desenformar, tiraro papel, alisar com uma faca e cobrir com o creme de Chantilly. Enfeitar com pedacinhos defrutas cristalizadas e polvilhar com chocolate granulado.