Torta gelada com suspiro

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200º). Numa tigela, misture a farinha de trigo. a manteiga ou margarina, as 3 colheres de sopa de açúcar mascavo e as nozes, com as mãos, até a mistura ficar granulada. Forre com esta mistura, apertando bem, uma forma sem untar para torta de 24cm de diâmetro. Leve a massa ao forno pré-aquecido e asse por 15 a 20 minutos ou até dourar ligeiramente. Deixe esfriar. Espalhe o sorvete sobre a massa de torta. Leve ao congelador até ficar bem firme, por cerca de 8 horas. Coloque a grade no forno o mais baixo possível. Pré-aqueça o forno em temperatura bem alta (260º). Bata as claras em neve com o fermento até espumar. Aos poucos, junte as 6 colheres de sopa de açúcar e continue batendo até a mistura ficar firme e lustrosa. Adicione a baunilha e mexa bem devagar. Espalhe com cuidado sobre o sorvete, cobrindo até as bordas da forma. Leve ao forno pré-aquecido até o suspiro ficar levemente dourado (por 3 a 5 minutos). Deixe descansar durante 10 a 15 minutos antes de servir, para cortar a torta mais facilmente.Rendimento: 8 porções