Torta Gelada de Abacaxi e Chocolate

Modo de preparo

1. Em uma frigideira larga, derreta a manteiga em fogo médio. Junte o abacaxi e o açúcar e cozinhe por cerca de 12 minutos, virando as rodelas, até ficarem macias e a calda reduzir, sem queimar.
2. Transfira a fruta e a calda para uma travessa rasa e deixe esfriar por 30 minutos. Reserve algumas rodelas para decorar e corte as demais em pedaços pequenos; separe qualquer excesso de calda para servir.
3. Coloque o chocolate e o creme de leite em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo, por cerca de 3 minutos no total, até obter um creme liso. Deixe amornar por 15 minutos.
4. Forre uma forma de fundo removível de 22 cm com filme próprio para alimentos e acomode o pão de ló no fundo. Espalhe metade do creme de chocolate sobre o disco.
5. Deixe o sorvete fora do freezer por 10 minutos, apenas até ficar maleável. Misture os pedaços frios de abacaxi e distribua sobre a base. Cubra e leve ao freezer por 2 horas.
6. Espalhe o restante do creme de chocolate, já em temperatura ambiente, sobre o sorvete firme e decore com as rodelas reservadas. Cubra e congele por mais 4 horas, até firmar completamente.
7. Retire do freezer 10 minutos antes de servir, desenforme e remova o filme. Corte com faca aquecida e seca; sirva a calda reservada à parte e mantenha as sobras congeladas.