Torta Gelada de Bananas
🛒 Ingredientes
- Bananas:
- 6 bananas nanicas maduras
- 1 xícara de chá (160 gramas) de açúcar
- suco de 1 limão
- Base:
- 1 colher de sopa (10 gramas) de chocolate em pó
- 1 pacote (200 gramas) de biscoito tipo maisena
- 1 colher de (café) de canela em pó
- 125 gramas de manteiga
- Calda de chocolate:
- 2 colheres de sopa (20 gramas) de chocolate em pó
- 1 xícara de chá (200 ml) de leite
- 1 colher de sopa (15 gramas) de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Creme aveludado:
- 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
- 200 gramas de cobertura de chocolate branco picada
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 xícaras de chá de leite
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Base:Processe os biscoitos com o chocolate em pó e a canela. Junte a manteiga derretida emisture com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea. Abra essa massa em umaforma de fundo removível (30 cm de diâmetro). Em forno preaquecido por 10 minutos a180ºC, asse a base por 10 minutos. Retire do forno e reserve na própria forma.Creme aveludado:Leve ao fogo médio 1 1/2 xícara de chá de leite e o açúcar. Enquanto isso, misturebem as gemas com a maisena e acrescente o leite restante. Quando o leite levantar fervura,junte a mistura de maisena e mexa rapidamente com o auxílio de um batedor de arame paranão empelotar. Deixe cozinhar por 1 minuto em fogo médio após levantar fervura. Retiredo fogo, junte o chocolate picado e misture delicadamente para que derreta completamente.Depois de frio, junte o chantilly e misture delicadamente. Reserve.Bananas:Leve o açúcar ao fogo médio até formar um caramelo claro. Enquanto isso, fatie asbananas e junte o suco de limão para que não escureçam. Misture com o caramelo ereserve.Calda: Leve ao fogo médio o leite, o chocolate, o açúcar e a manteiga e deixe reduzir porcerca de 8 minutos. Deixe esfriar e use para decorar.Montagem da torta:Coloque metade do creme sobre a massa reservada. Espalhe as bananas e finalize com o cremerestante por cima. Leve à geladeira até ficar firme, desenforme a torta e, no momento deservir, decore com a calda de chocolate.
