Torta gelada de coco

Modo de preparo

1. Junte as rosquinhas esfareladas, a manteiga derretida e o coco ralado, e misture até obter uma massa. Forre com ela o fundo de uma forma redonda, de aro removível, de 20cm de diâmetro. Deixe na geladeira por 30 minutos. Salpique a gelatina numa panelinha com 2 colheres de sopa de água e deixe amolecer por 1 ou 2 minutos. Em seguida, leve ao fogo brando e mexa sem parar até que a gelatina se dissolva. Tire a panela do fogo e acrescente o leite de coco e o coco ralado. Misture bem e deixe na geladeira até que a gelatina se solidifique e a mistura fique com consistência de clara. Bata as claras. Quando começar a endurecer, vá juntando o açúcar, aos poucos, batendo sempre até obter ponto de suspiro, bem firme. Acrescente à gelatina, misturando delicadamente, com movimentos de cima para baixo. Despeje o recheio sobre o fundo de torta preparado e nivele a superfície com uma faca. Se for congelar, não cubra a torta. Depois de congelada, desenforme-a, embrulhe em papel alumínio e cole a etiqueta. Leve ao freezer ou congelador, para conservação por 3 meses. Para servir, retire o papel alumínio, e deixe a torta em temperatura ambiente por 1 hora e 30 minutos a 2 horas. No momento de servir, decore a torta com raspas de chocolate.Rendimento: 4 porções