Torta Gelada de Coco e Morango: Receita Fácil e Cremosa

Modo de preparo

1. Prepare a Base: Forre o fundo de um refratário (pirex) com os biscoitos tipo inglês, lado a lado. Reserve.
2. Faça a Calda de Morango: Em uma panela, leve ao fogo a água e o açúcar. Deixe ferver e cozinhe até obter uma calda rala. Adicione os morangos cortados e cozinhe por mais 3 a 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Despeje a calda fria sobre os biscoitos no refratário.
3. Prepare o Creme: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e as gemas até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme consistente. Retire do fogo e espalhe o creme quente sobre a camada de biscoitos com calda.
4. Prepare a Cobertura: Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um suspiro brilhante. Incorpore delicadamente o creme de leite (sem soro) e bata por mais alguns minutos até misturar bem. Espalhe essa cobertura sobre o creme no refratário.
5. Finalize e Decore: Cubra a torta com o coco ralado. Decore com morangos frescos inteiros e folhas de hortelã.
6. Refrigere: Leve a torta à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir para firmar bem.