Torta gelada de doce de leite

Modo de preparo

1. Coloque, na batedeira, 3/4 do açúcar com toda a manteiga e bata até ficar uma mistura clara e cremosa. À parte, bata as gemas com o açúcar restante, em uma tigela em banho-maria, até formar uma gemada. Retire do fogo, misture os dois cremes e bata mais. Adicione o creme de leite e misture rapidamente para não talhar. Reserve. Em uma forma de aro removível e forrada com papel manteiga, faça uma camada de bolachas tipo Maizena. Escorra as cerejas e, com a calda obtida, regue ligeiramente as bolachas. Espalhe uma camada de creme e algumas colheradas do doce de leite. Misture com um garfo até ficar com efeito marmorizado e salpique com um pouco do amendoim. Repita as camadas até terminar os ingredientes e finalize com uma camada de creme. Polvilhe com o amendoim e leve à geladeira até o dia seguinte. Desenforme e decore com as cerejas escorridas.Rendimento: 10 porções