Torta gelada de limão

Modo de preparo

1. Massa crocante:Colocar todos os ingredientes numa tigela grande e vá amassando delicadamente com aspontas dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Colocar a farofa em uma assadeiraredonda de fundo falso com 28 cm de diâmetro forrando o fundo e os lados. Levar a massaao forno a 180º graus por 12 minutos. Em seguida, retirar do forno, deixar esfriar e aplicaros recheios. Levar à geladeira até o dia seguinte e decorar a gosto.Ganache de limão:Em uma tigela, colocar o chocolate branco picado e o creme de leite. Levar ao fogo embanho-maria, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo. Vá acrescentando,aos poucos, o suco de limão e as raspas. Mexer bem e empregar na montagem. Se for fazerno micro-ondas deixar 1 minuto, mexer e deixar mais 1 minuto.Mousse gelado de limão:Colocar numa tigela o leite condensado com o creme de leite e misturar muito bem. Emseguida, misturar o suco de limão, as raspas de limão, a gelatina já hidratada na águafria e dissolvida em banho-maria. Por último, misturar delicadamente as claras em neve.Montagem da torta:Espalhar o ganache de limão sobre a torta assada e fria e levar à geladeira, enquantoprepara a mousse. Ao finalizar o preparo da mousse, espalhar sobre o ganache. Levarnovamente à geladeira por 4 a 6 horas. Colocar o chantilly no saco de confeiteiro combico pitanga grande e decorar finalizando com as rodelas de limão. Servir bem gelada.