Torta Gelada de Limão com Brownie

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C. Forre o fundo de uma forma de fundo removível de 20 cm com papel-manteiga. Em uma tigela própria para micro-ondas, derreta o chocolate com a manteiga em intervalos de 30 segundos, mexendo, por cerca de 2 minutos no total.
2. Em outra tigela, misture os ovos com os 100 g de açúcar do brownie. Junte o chocolate morno e incorpore a farinha, mexendo apenas até não haver partes secas.
3. Espalhe a massa na forma e asse por 20–25 minutos. Retire quando as bordas estiverem firmes e o palito sair com migalhas úmidas, sem massa líquida. Deixe esfriar completamente por cerca de 60 minutos.
4. Em uma tigela, bata o cream cheese com os 100 g de açúcar do creme até ficar liso. Misture o creme de leite, o suco e as raspas de limão.
5. Hidrate a gelatina na água por 5 minutos. Aqueça no micro-ondas por 10–15 segundos, sem ferver, até dissolver. Misture primeiro com duas colheres do creme e depois incorpore ao restante.
6. Espalhe o creme sobre o brownie frio, ainda na forma, cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, até ficar firme.
7. Passe uma faca fina ao redor da forma, desenforme e corte com a lâmina limpa entre as fatias. Mantenha refrigerada até servir.