Torta gelada de menta

Modo de preparo

1. Misture os biscoitos com a manteiga ou margarina. Aperte bem no fundo e nos lados de uma forma para torta, de 24cm de diâmetro. Leve ao congelador até ficar firme. Para preparar o recheio espalhe metade do sorvete sobre a massa. Regue com 2 colheres de sopa de licor de menta e polvilhe com 1/2 xícara de chá de biscoitos esmigalhados. Repita a operação, espalhando a outra metade do sorvete sobre a massa, regado com o restante do licor e polvilhando com a outra parte dos biscoitos. Leve ao congelador até ficar firme. Numa tigela bata as claras em neve para preparar a cobertura. Junte o fermento em pó e bata até o suspiro ficar bem firme, sem ficar seco. Adicione o açúcar lentamente e bata mais um pouco. Acrescente o licor de menta. Espalhe esta mistura sobre a torta, cobrindo-a bem até a borda. Leve de volta ao congelador até a hora de servir.Rendimento: 6 porções