Torta Gelada de Morango: Sobremesa Refrescante e Fácil

Modo de preparo

1. Prepare a Massa: Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio). Em uma tigela, misture o biscoito tipo Maria esmigalhado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
2. Monte a Base: Forre o fundo de uma forma de aro removível (aprox. 20 cm de diâmetro) com a mistura da massa, pressionando bem com a palma da mão ou com o fundo de um copo para compactar.
3. Asse a Massa: Leve a base ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Retire e deixe esfriar completamente antes de prosseguir.
4. Prepare o Purê de Morangos: Reserve 1/2 xícara (chá) de morangos inteiros ou fatiados para a decoração final. No liquidificador, bata o restante dos morangos com o suco de limão até obter um purê homogêneo. Reserve.
5. Faça o Chantilly: Bata o creme de leite fresco gelado até obter ponto de chantilly. Reserve na geladeira.
6. Prepare a Calda: Em uma panela pequena, misture a água, o açúcar e a glucose de milho. Leve ao fogo médio, mexendo apenas até o açúcar dissolver. Deixe ferver por 3 minutos sem mexer e retire do fogo.
7. Faça o Merengue Suíço: Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Com a batedeira ligada em velocidade média, adicione a calda quente em fio, lentamente, às claras. Continue batendo até o merengue ficar firme, brilhante e atingir a temperatura ambiente.
8. Incorpore os Ingredientes: Com uma espátula, incorpore delicadamente o purê de morangos ao merengue. Em seguida, adicione o chantilly reservado, misturando suavemente até incorporar.
9. Recheie e Gele: Despeje o recheio cremoso sobre a base de torta já fria. Leve ao freezer por, no mínimo, 3 horas para firmar bem.
10. Finalize e Sirva: Cerca de 10 minutos antes de servir, retire a torta do freezer. Desenforme com cuidado e transfira para um prato de servir. Decore com os morangos frescos reservados. Sirva gelada.