Torta gelada de ricota
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 pacote de biscoito Maizena
- 100 gramas de manteiga derretida
- Para Untar a Forma:
- Óleo
- Creme de ricota:
- 500 gramas de ricota fresca
- 1 colher de (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 3 claras
- Cobertura:
- 5 colheres de sopa de geleia de framboesa ou jabuticaba
🔥 Modo de Preparo
Coloque os biscoitos, aos poucos, no copo do liquidificador para ficarem esmigalhados (sem reduzi-los à pó), acrescente a manteiga derretida e forre uma forma de aro removível de 25cm de diâmetro. Aperte a massa com o auxílio das costas de uma colher, forrando bem o fundo da forma. Pincele com óleo as laterais da forma e reserve. Amasse a ricota com um garfo e passe-a pela peneira. Despeje o leite condensado, aos poucos, sobre a ricota e vá misturando com uma colher de pau. Acrescente as raspas e o suco de limão, o creme de leite e misture bem. Dissolva a gelatina em pó em 2 colheres de sopa de água e leve ao fogo, em banho-maria, até ela ficar líquida. Espere amornar e junte-as ao creme de ricota. Por último, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme. Despeje este creme na forma sobre a massa de biscoitos e leve à geladeira até que o creme endureça (aproximadamente 5 horas). Leve ao fogo baixo a geleia juntamente com 3 colheres de sopa de água e mexa até obter uma calda rala. Deixe esfriar. Remova o aro da forma, passe a torta para um prato raso grande e despeje sobre ela a calda de geleia decorando à gosto. Sirva em seguida.Rendimento: 12 a 14 porções
