Torta gelada de suspiro e chocolate

Modo de preparo

1. Prepare esta receita de véspera. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (130º). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Bata as claras com o fermento em pó até que espumem. Acrescente o açúcar, duas colheres de sopa de cada vez, batendo até obter uma mistura firme e brilhante. Recheie um saco de confeitar com bico estrela e forme 4 discos de cerca de 20cm de diâmetro sobre as assadeiras. Asse por 1 hora. Desligue o forno e deixe as assadeiras dentro por mais 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Se for usar creme de leite fresco, bata-o até obter um creme chantilly firme. Numa vasilha, coloque o creme de leite batido (ou enlatado). Numa panela, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Adicione o café solúvel e a água fervente. Bata até a mistura amornar e ficar cremosa. Junte o creme de leite e a baunilha e misture cuidadosamente. Leve a mistura ao congelador por 30 minutos para firmar um pouco. Coloque um círculo de suspiro sobre o prato em que for servir. Espalhe um pouco da mistura de chocolate na superfície a vá repetindo as camadas, sendo a última de creme de chocolate. Leve à geladeira de um dia para o outro. Em vez de círculos de suspiro, você pode fazer tortinhas: Coloque 2 e 1/2 colheres de sopa de suspiro para fazer uma base de 9cm de diâmetro. Com o auxílio de um saco de confeitar, faça bicos em volta da base. Asse de acordo com a receita. Recheie as tortinhas com o creme de chocolate.Rendimento: 8 porções